食品安全，是民生幸福的基石，是万家灯火的守望。而食品安全监管只有进行时，没有完成时，需要社会各界的共同努力。

为持续巩固拓展国家食品安全示范城市创建成果，市市场监管局紧盯网络餐饮消费刚需化、规模化发展趋势，直面商户信息不透明、平台审核流于形式、线上线下“两张皮”等突出问题，破解基层监管“看不见、摸不着、管不住”的痛点盲区。全市严格落实“四个最严”要求，以智慧监管为核心、多元共治为抓手，扎实开展网络餐饮食品安全专项整治，打出数据核验、AI监控、骑手监督、平台共治、执法闭环一套“组合拳”，推动网络餐饮行业从野蛮生长转向规范发展，推动监管模式从被动应对转向主动防控，筑牢食品安全防线。

智慧赋能，让监管“长出牙齿”

“过去靠两条腿、一双眼，监管人员挨家挨户地跑，效率低、覆盖窄。”基层监管人员坦言，面对数量庞大的网络餐饮经营主体，传统监管模式往往力不从心。

破局之道，在于向科技要效能。我市依托市场监管一体化平台和5G智慧贯通系统，构建起“线上筛查+线下核验”双向联动监管闭环。网络餐饮经营主体纳入动态电子台账，实现信息更新、监管留痕，风险可控、溯源可追。

我市率先打通政企数据壁垒，与一家平台建立信息共享机制，开放专属监管后台。监管人员可实时查看平台商户经营状态、评价数据、投诉记录等多维信息，根据平台推送情况采取线下核验，目前已对18条平台推送风险线索完成闭环处置，监管模式从“人海战术”迈向“数据驱动”，实现从“事后救火”转向“事前预警、事中干预”，让科技成为食品安全监管的“千里眼”“顺风耳”。

源头治理，让平台“扛起责任”

网络餐饮链条长、环节多，外卖平台作为“流量入口”和“把关人”，责任不可缺位。约谈不是走过场，整改必须动真格。专项整治启动以来，我市集中约谈三家主流外卖平台区域负责人，下达行政指导书，督促平台履行入网审核、动态巡检、风险处置等主体责任。

截至目前，全市累计实地核查入网餐饮服务提供者3146家次，整改各类安全隐患753项，下线入网餐饮服务提供者21家，立案查处47件。每一组数据背后，都是一次精准有力的监管行动，都是对违法违规行为“零容忍”态度的有力诠释。

社会共治，让监督“无处不在”

监管力量有限，社会力量无穷。破解网络餐饮隐患“发现难、取证难、处置难”的困局，需要动员最广泛的监督力量。今年6月，30名外卖骑手被市市场监管局聘任为食品安全社会监督员，成为全市首批穿梭在大街小巷的“流动探头”。外卖骑手群体具有“入店频次高、覆盖范围广、接触场景深”的独特优势，能第一时间发现无证经营、后厨环境脏乱、食材异常等问题。市场监管系统依靠骑手就地收集线索并上报平台，对平台推送的线索跟进核查处置，打通一线隐患发现渠道，实现风险早发现、早处置。

与此同时，我市畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者参与食品安全监督；聚焦群众关注度高的“网红店”“高销量店”，开展网络餐饮专项抽检，目前已完成监督抽检45批次。通过政企联动、骑手参与、群众监督、媒体跟进多项结合，一张全方位、立体化的食品安全防护网正在织密织牢。

持续攻坚，让治理“走深走实”

当前，网络餐饮食品安全专项整治成效初显，但挑战犹存。网络餐饮具有隐匿性强、流动性大、门槛低的特点，老旧楼宇、居民住宅内的私房菜、家庭厨房易出现卫生不达标、食材不过关等反弹问题；部分平台对商户动态管理的精细化程度不够，“最后一公里”的治理闭环仍需打通；直播带货等新业态带来的新风险，也对监管能力提出了更高要求。

市市场监管局将持续深化智慧监管精准赋能，充分利用市场监管一体化平台和5G智慧贯通系统深度融合，进一步提升数据筛查比对和预警响应能力；健全多元共治长效机制，扩大骑手监督员队伍，激发社会参与积极性；强化平台协同治理，推动建立跨区域、跨平台的信息共享和联合惩戒机制，让失信商户“一处违法、处处受限”；聚焦楼宇私房餐饮、城乡接合部等区域实施重点攻坚，坚决防止问题反弹回潮。

食品安全监管没有“休止符”，监管创新永远在路上。市市场监管系统将以“时时放心不下”的责任感，持续完善“智慧+共治”双轮驱动的网络餐饮治理模式，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。