外卖已成为市民日常就餐重要选择，但无堂食场地、资质造假、后厨脏乱的“幽灵外卖”，存在食品安全隐患。为切实规范网络餐饮服务市场秩序，保障人民群众饮食安全，市市场监管局近期打出监管“组合拳”，一方面开展网络餐饮食品安全专项治理行动，持续加大网络订餐领域食品安全监管力度；另一方面约谈网络餐饮第三方平台，进一步压紧压实第三方平台主体责任。

聚焦网络餐饮食品安全关键环节，市市场监管局立足市场监管职能，联合市市场监管综合行政执法队，在全市范围内组织开展网络餐饮食品安全专项治理行动。此次行动严格遵循“线上线下一致”原则，创新采用“线上巡查+线下核查”双轨并行模式，对入网餐饮服务经营者开展靶向检查。紧盯群众反映强烈的“幽灵外卖”、无实体堂食门店、经营资质造假等突出问题，全面排查整治各类食品安全风险隐患。

检查中，执法人员聚焦食品安全全流程关键控制点，重点从三方面开展核查整治。严查经营主体资质，核查入网餐饮单位食品经营许可证的有效性、真实性，核对实际经营场所与许可登记地址一致性，依法严厉打击无证经营、伪造冒用食品经营许可证、虚构经营地址等违法违规行为。严管食品加工过程，深入餐饮经营单位后厨，全面检查后厨环境卫生、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品加工制作规范等落实情况，确保食品加工操作全程合规。严把食材原料关口，细致核查食品原料进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，督促经营单位严格把控食材采购、贮存、使用全链条安全，杜绝不合格食品流入餐桌。

本次专项治理行动，共检查入网餐饮服务经营者34家。市市场监管局始终注重强化统筹协调、健全内部协同、外部联动的工作格局，对各类违法违规行为，坚持依法依规、从严从快查处。

近日，市市场监管局召开网络餐饮第三方平台食品安全行政指导暨约谈会议，现场解读专项整治行动方案，通报异常经营主体名单及核查处置情况，同时结合当前监管新形势，对各平台进行行政指导和集体约谈。

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日正式施行。市市场监管局要求，各平台企业要严格落实主体责任，确保专项治理行动取得扎实成效。严把入驻源头关口，开展全面自查自清；坚持问题导向，集中整治后厨乱象；坚决扭转“重流量、轻安全”的倾向，充分利用大数据手段，加大对投诉集中商户的巡查力度；健全投诉举报受理、处置、反馈闭环机制，从严把好入网审核、日常管控、配送安全全链条关口。

会上，市市场监管局向各平台送达行政指导书，各平台负责人现场签订网络餐饮服务食品安全承诺书，郑重承诺严格遵守法律法规，主动接受社会监督，共同营造安全放心的网络餐饮消费环境。

民以食为天，食以安为先。市市场监管局将以此次专项治理为契机，持续深化网络餐饮监管，健全完善常态化排查与专项治理行动相结合的长效监管机制。同时，全面加强与公安、卫健等部门的协作联动，构建全方位协同监管体系，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。